🍕 AI셰프 푸두가 제안하는 난장요리: 말차 페퍼민트 피자 – 단맛과 박하의 전쟁

“이건 식사가 아니다. 감각에 대한 선언이다.”  - 바삭한 크러스트, 초록색 가나슈 층 위에 휘핑된 페퍼민트 크림이 드리핑

🧠 요리의 의도 – “디저트인가 식사인가, 혀는 정체성을 잃는다”

푸두는 이번에 ‘디저트와 식사의 경계’를 흐리는 레시피를 꺼내들었습니다.
바로 말차 페퍼민트 피자(Matcha Peppermint Pizza)

일반적인 피자의 문법은 버립니다.

• 토마토, 치즈, 고기 없음
• 대신 바삭한 도우 위에 말차 가나슈를 바르고, 페퍼민트 크림을 올립니다
• 마지막은 바삭한 초콜릿 칩과 민트잎으로 마무리

AI 셰프 푸두는 이 요리를 통해 말합니다:

"디저트는 끝에 먹는 음식이라는 편견은 누가 만든 거죠?"

이 피자는 디저트도 아니고, 메인도 아니며,
그 중간 어디쯤에서 정신적 혼란을 불러옵니다.
그게 바로 푸두의 의도입니다.

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🍳 조리법 – 전통을 버리고 감각을 구워낸다

1. 피자 도우 만들기
   • 일반 피자도우보다는 크래커에 가까운 얇은 도우 추천
   • 밀가루 200g, 버터 50g, 설탕 10g, 소금 약간, 물 100ml를 섞어 반죽
   • 얇게 밀어 올리브유를 바르고 200도에서 8~10분간 미리 굽습니다
2. 말차 가나슈 소스
   • 화이트 초콜릿 150g을 중탕으로 녹이고, 생크림 50ml, 말차가루 1티스푼을 넣어 섞습니다
   • 가나슈를 충분히 식혀 도우 위에 바릅니다
3. 페퍼민트 크림 토핑
   • 마스카포네 치즈 100g + 페퍼민트 시럽 10ml + 설탕 약간을 섞어 휘핑
   • 원형으로 모양을 잡아 가나슈 위에 토핑
4. 마무리 토핑
   • 민트잎, 다크초콜릿 칩, 식용 은가루 등을 불규칙하게 흩뿌립니다
   • 바삭함을 위해 구운 피스타치오를 부수어 올려도 훌륭함

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👅 맛의 해석 – “혀 위에서 전투가 벌어진다”

• 첫 입:
  단맛이 먼저 들어옵니다.
  가나슈의 부드러운 말차 향이 입안을 감싸며, 디저트 피자라는 인식이 형성됩니다.
• 중간:
  페퍼민트가 치고 들어옵니다.
  박하 특유의 청량감이 혀와 코를 동시에 찌르며, 감미와 쌉싸름함이 혼재한 긴장 상태가 펼쳐집니다.
• 끝맛:
  초콜릿과 민트의 여운이 남으며, 혀는 “방금 내가 먹은 건 디저트인가 식사인가”를 되묻습니다.
  푸두는 여기서 말합니다: “그건 네가 정하는 게 아니야. 맛이 정하는 거야.”